Торта за Юбилей

  Тези дни в нашето семейство се събраха няколко красиви повода.Един от тях беше 60-тия юбилей на моята свекърва. Тя е един много добър човек ,който много ми помага. По този случай решихме да направим парти-изненада. А никой рожден ден не може да мине без торта. Тъй като познавам вкуса на рожденичката,реших ,че най подходящ за нея ще е Най-вкусната шоколадова торта. Рецептата взех от ТУК  ,тъй като ми беше нужна по-голяма торта, умножих продуктите по две.

Необходимите продукти за блатовете:

360г брашно

550г захар
120г какао
2 и 1/2 чаена лъжица сода бикарбонат
2 и 1/2 чаена лъжица бакпулвер
щипка сол
4 яйца, стайна температура
280мл гъст айран
150мл олио
250мл прясно, горещо кафе

Фурната се загрява на 180°C.

Брашното, захарта, какаото, содата, бакпулвера и солта се слагат в дълбока купа и се разбъркват добре.
Яйцата, олиото и айрана се разбъркват и се добавят към сухите съставки. Всичко се разбърква добре.
Накрая се излива горещото кафе и сместа се бърка, докато стане гладка и хомогенна. Сместа става по-течна,на което се дължи и влажния ефект на блатовете. Аз изпекох три блата в предварително загрята фурна.

Продуктите за шоколадовия мус

800г шоколад (в случая, 400г черен и 400г млечен)

800мл сладкарска сметана
6 жълтъка
4 белтъка

Шоколадът се нарязва на малки парчета. Сметаната се загрява до кипване и се излива при шоколада. Оставя се за минута, след това се разбърква, докато се получи хомогенна смес. Охлажда се на стайна темепратура, като се бърка от време на време, за да не хване “кора”

Жълтъците се разбиват на водна баня и се добавят към още топлия шоколадов ганаш. Разбърква се, докато всичко се обедини добре. Внимавайте при разбиването на водна баня, водата не бива да докосва дъното на съда за разбиване, защото температурата става прекалено висока и яйцата ще се сготвят. 
Охладеният на стайна температура ганаш се прибира в хладилник за час, докато стегне и стане много гъст.
Белтъците се разбиват на сняг с щипка сол на водна баня (това е по желание, ако не се притеснявате от ползването на пресни яйца, можете и да го пропуснете).
Малка част от тях се добавя към шоколада и се разбърква внимателно. В началото може да ви е трудно, тъй като ганашът е стегнат, но не се притеснявайте, след като се добави малко от белтъка, сместа ще се отпусне. На 2-3 пъти се добавя белтъка и се разбърква със силиконова шпатула, като се внимава да не спадне сместа и да се запази максимално от въздуха в белтъците.
Мусът се прибира в хладилник за 30-40 минути, или докато стегне и стане удобен за нанасяне върху тортата.

Резултата беше един невероятно вкусен резултат и много празни и облизани чинии.

За декорацията използвах фондан,искаше ми се да има един огромен букет,за съжаление времето не ми достигна ,но и така резултата беше добър.

А и главната героиня остана доволна